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屋上のアスパラ

■屋上菜園、根こそぎにしない野菜;keyword■庭や家の近くで自分たちのために作る野菜は、お店で扱われているものとは、違っていてよいと思います。ネギも青菜も、お店では根つきで、並べられています。根が付いているほうが、家に持ち帰ってから新鮮さが長持ちしたり、農家で収穫の際に、根つきで大地から抜き取るほうが手間いらずであったりするのではないかと推測します。自分用の野菜は、「つまんで食べる」が最も重宝、と感じ...

屋上になじむ野菜

■地域や場所になじむもの:keyword■我が家の屋上では、「間伐材丸太菜園http://architecta.blog64.fc2.com/blog-category-14.html」と名付けて、丸太を並べた隙間に生やすというふうにやっています。もう少し土を入れてあげようと思っているのですが、まだ量が少なく、土の厚さ5cmぐらいしかありません。水は涸れやすく風が強く熱くなり寒くなる過酷な状況です。なかなか、手入れも大変なこともあり、「定着するものだけを、育...

ニガナの冬越

■寒さ暑さとの付き合い方、体質の改善:keyword■技術を扱う種類の人間としては、数字の向上に夢中になりがちです。しかし、数字の向上が、必ずしも良好な方向へ向かうとは限らないのです。室内の温度を年間均一にしてゆこう、という数字の向上の方向性が、かつて存在していたことを思い出します。均一よりも、夏は夏らしく涼しく、冬は冬らしく暖かく、ということが大切だったのです。このことはさらに、室内を、夏涼しくするのに...

野草を食べよう

■メダカのがっこう、未来の生き方:keyword■先日、「メダカのがっこう」http://medaka-yoko.seesaa.net/の交流会があり、参加してきました。こんなに有意義な、大勢の集まりは、なかなかみつけられません。なぜならば、農業、流通、食、生活、環境に及ぶまで、実践的に改良してきている組織なのです。しかし、難しかったり、宗教的であったりして、参加しつらいというところがまったくありません。メダカのがっこうは、私たちみん...

ギャバ

■育てる、高収量、米:keyword■ギャバといわれる成分が、がんを治す等で話題になっていることを知りました。黒米には、その成分が多く含まれているそうです。まだこのことはあまり知られていないそうです。新米のおいしい季節です。稲葉光國先生の民間稲作研究所http://inasaku.or.tv/kenkyujo/新築へのエクセルギーハウスシステム導入の計画も着々と進んでいます。時々、田んぼに出たり、作業場を巡ったりすると、また違ったことを教えていた...

蓬パスタ

久しぶりにパスタを作って見ました。手入れをしない屋上ですが、行く度に、葉や花を、つまんでは食してみています。硬いものは良く噛んで味わってから、プーッとだして還したりします。そうしてじっくり味わってイメージに浸るのは楽しいものです。日本のハーブの代表ともいえる蓬、もう塔の立っているものですが、天辺の方の葉をつまんで、噛んでみました。すると、不思議なことに、なんと、地中海の夏のあの乾いた干草が香る空気...

2年ものプレミアム人参

「さしみ」というお魚には骨がないそうです。というふうに思い込んでいる子供たちがいると聞いて「こんなことでは」と嘆いていた自分も、畑を眺めるようになって、まったくその子供たちと同じ状況に居るのだなあと痛感しています。「小松菜も、ターツァイも、青菜も、みんな根のところから分離して葉がたくさん出る、ロゼッタ型の植物なのだ」と信じていました。しかし、実はしばらくすると、いくつもの枝が伸び始め、そこにそれま...

野菜の野草化

もう10年ぐらい前になるでしょう。屋上で畑の真似事をやってみたいと思いました。そう思ったのは、かなり変わったきっかけからなのです。それは、「屋上に自然に土が誕生してきている。」という謎めいた話なので、そのうちゆっくり書きます。今はというと、いろいろなテーマを見つけて畑に手を掛けるというよりも、眺めることのほうが多いという毎日になっています。その1つが、「野菜の野草化へのチャレンジ」です。実はこの畑で...

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